当店では、鹿児島県産の黒糖、白双糖、水飴、カラメルだけで、完全手造りにこだわった、「備長炭の国手造り黒飴」を製造販売しています。２００４年７月７日に「紀伊山地の霊場と参詣道」として当地域が世界文化遺産に登録されることから、あっさり味にこだわった通販１番人気の黒飴を、ソフトクリームで再現したいとの思いから開発がスタートしました。フレーバー等でごまかしたりせず、口に入れた瞬間に笑顔がこぼれるような、そんな王道のソフトクリームを作りたいとの思いから何度も何度も調合しなおして完成させたソフトクリームです。